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世界一に選ばれたインドネシア料理「ルンダン」とは!?

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世界一に選ばれたインドネシア料理「ルンダン」

ルンダンとは、インドネシアの西スマトラ州の強度量です。西スマトラ州の州都はパダンといい、そのパダン料理の中でも代表的な料理なんです。

ルンダンは、牛肉など(もしくは鶏肉や羊肉などで作る場合も)の肉を、ココナッツミルクと香辛料で長時間煮込んだ肉料理で、マレーシアとシンガポールでも一般的な料理です。

西スマトラ州では祭日や行事のおもてなし料理として食卓にのぼることも多いようです。

アメリカCNNの企画で「ルンダン」が世界一に選ばれる!

アメリカのCNNが主催する企画で、世界の美味しい料理ベスト50という企画があります。この企画では、Facebookユーザーから投票してもらい、世界の美味しいい料理のベスト50を決めるというものです。

その企画で2011年に、このルンダンが堂々の1位を勝ち取りました。

「ルンダン」ってどんな味?

ココナッツミルクと様々なスパイスでじっくりと煮込んだもので、汁気を飛ばしたものと汁を残したものとがあります。個人的には汁気を飛ばしたものがおススメです!

味は臭みがなく、コクとほのかなココナッツの甘みで噛めば噛むほど味が出る日本人好み!お店によっては結構辛いのですが、ご飯との愛称は抜群です!

食感はビーフジャーキーの塊のもう少しやわらかいバージョンを想像していただければいいかと思います。

インドネシアで一般的に売られている牛肉は何となく硬くて臭みがあるのですが、この料理方法だととても美味しく食べられます。さすが郷土料理!いろいろと考えられているんですね!

出典 http://wwj.world

本場の「ルンダン」を食べたい!

インドネシアに行って、世界一に選ばれた本場のルンダンを食べてみたいですね。

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